L’éducateur conçoit et met en place des actions éducatives auprès d’enfants, adolescents ou adultes, notamment auprès de publics en difficulté (sociale ou d’insertion) ou présentant des handicaps ou déficiences physiques, psychiques et mentales. Selon la catégorie d’établissement, il peut intervenir auprès de publics spécifiques : enfants de 0-12 ans pour les EJE (éducateurs de jeunes enfants), adolescents, adultes handicapés, personnes en situation ou en risque d’exclusion, etc.